为进一步提升全县流通环节食品安全监管水平，健全食品监管可追溯机制，规范食品经营行为，近期，县食品药品监督管理局召开了食品安全追溯体系培训会，县局分管局长、监管所人员、供货商50余人参加了此次会议。

培训会上要求，一是继续推行“一票通”制度。规范食品供货商的销货凭证与食品零售商的进货凭证为同一种两联票据，统一格式，统一内容，合二为一，关联使用。“一票通”的推行是追溯体系建设的需要，有利于实现“以购溯源、管住批发、规范零售”的“链条式”管理，同时，也能达到快捷、简便、高效、实用的效果。

二是规范进货查验制度。食品经营者采购食品要求查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

三是加强监督检查。将结合专项整治、日常监督检查，要求食品经营单位履行索证索票、进货查验和采购记录等可追溯义务。坚决依法查处未建立并遵守查验记录制度、进货时未查验许可证和相关证明文件、从事批发业务的食品经营企业未向购货者开具销售票据或者清单等违法违规行为。

通过推行“一票通”追溯制度，实现“以供控购、以购溯源、管住批发、规范零售”的链条式管理，力求有效解决食品经营者购销票据不齐全、不规范等问题，达到流通环节食品来源可追溯、去向可追查和责任可追究的目标，形成一个可倒查、可追责的体系。（通讯员：孙莹）