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到了三伏天，在养生方面，大家最常听到的一句话就是“吃凉不吃寒”，那你知道这是为什么吗？
中医解释何为“吃凉不吃寒”
“三伏天，吃凉不吃寒”，从字面意思就告诉你，炎热的时期可以吃冰凉的食物，但是不能吃有寒气的食物。
这时有人会质疑，这难道不前后矛盾吗？“凉”和“寒”有什么区别？
中医认为，人体内有气，气有正邪、冷热之分，食物也一样，不同的食物有自己的特性。三伏天本就是一年当中最热的时候，如果吃“寒性”的食材，会导致寒气入体。再加上天气炎热，人体的阳气上浮于体表，毛孔扩张，更易受外界寒湿之气的侵袭。
所以在三伏天可以少吃“凉性”食物，但千万别吃“寒性”食物。
何为“寒”？何为“凉”
寒性食物 & 凉性食物
寒性食物
具有清热解毒，清火泄火，清热凉血功能的食物。适合于发热较高、热毒深重的里实热证 （注释：【里实热证】 壮热烦躁，面红目赤，渴喜冷饮，腹痛拒按，大便秘结，小便短赤，舌红苔黄等 ）。
常见的寒性食物
海带，茄子，西红柿，冬瓜、紫菜，荸荠，田螺，马齿苋，生藕，芦荟，空心菜 ，木耳，松花蛋，螃蟹等。
常见的寒性水果
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香蕉，桑葚，柿子，哈密瓜，猕猴桃，山竹，西瓜，柚子等。
常见的寒性饮品
金莲花茶、苦丁茶、栀子花茶、苦瓜茶等。
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凉性食物
具有清热解毒 ，养阴清热、清肝明目的功效。可以用于发热、痢疾、痈肿疮毒（注释：【痈肿疮毒】常见表现为红、肿、热、痛）以及咽喉肿痛等症状。
常见的凉性食物
薏仁，鸭肉，丝瓜，蘑菇，芹菜，白萝卜，田鸡，豆腐等。
常见的凉性水果
梨，枇杷 ，橙子，山竹，草莓，芒果，苹果，橘 子，火龙果，南酸枣等。
常见的凉性饮品
薄荷茶，绿茶，豆腐脑，益母草等。
如何分辨“寒”和”凉
“凉性”食物和“寒性”食物有一定共通点，因为它们都是寒凉的，所以在食物特性都一样。
看颜色 翠绿色的外观。
看环境一般生长在水里，海里，以及接近地面，能不断吸收湿气的地方。
尝味道 味酸，味苦的食材，大多属于寒性，凉性的食物。
虽说两种特别的食物有一定共通点，但区别肯定也是有的。
收获季节
寒性食物 冬天寒气重时，成熟的食物往往都是寒性食物。
凉性食物 夏天雨水多，成熟较多凉性食物。
烹饪区别
寒性食物 尽量少吃，如食用必须加辣椒，花椒，生姜等热性食物。
凉性食物 须配合性温的食物一起食用。
程度区别
寒性食物从性质上比 凉性食物更进一步，在凉的程度上更加深。
功效区别
寒性食物 通常不用它去火，因为寒的程度太甚，如果用它去火，无法起到去火的作用，胃气还会受到一定的损伤，所以不能经常吃。
凉性食物 多数是可以去火，如苹果、梨子等都可以去火，在胃火大的时候吃些可以很好的去胃火，所以每天吃一些只要掌握量对身体是完全不会造成伤害的。
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来源：兰溪市中医院
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