解釋
辣，在臺語、潮汕話中叫做薟（讀音：hiam ）. 辣是化學物質（譬如辣椒素、薑酮等）刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺，而是疼痛. 所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經的地方就能感受到辣，例如胃部和肛門. 其次，辣也可以表示一種極端刺激的感覺或感受. 譬如《紅樓夢》的人物王熙鳳，她的綽號就叫“鳳辣子”，就是形容她爲人尖銳，有如辣一樣給別人一種強烈的衝擊感. 形容一個人的惡毒則使用“狠辣”. 所以漢語中也有很多詞語包含“辣”字、但和平常所說的觸覺不相干的，例如潑辣、狠辣、毒辣、心狠手辣等. 此外、辣也可以用來形容性感的人，例如「辣妹」. * 墨西哥：墨西哥是辣椒的發源地，全球約一半辣椒都生長於墨西哥境內，食用辣椒的方法亦多不勝數，如用於醃肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有. 正宗的墨西哥料理，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調製而成. 單機遊戲《植物大戰殭屍》中的植物角色“火爆辣椒”即以墨西哥的一種名爲Jalapino的辣椒命名. * 韓國及北朝鮮：燒肉、泡菜、冷麪等知名的韓國料理皆離不...閱讀更多
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